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煮速冻水饺皮容易烂的原因有几个: 1. 材料选择:速冻水饺皮本身就比较嫩软,容易煮烂。如果材料的质量不好或者含有较多的淀粉,往往更容易出现烂的情况。 2. 煮的时间太长:速冻水饺皮一般不需要太长时间的煮熟,因为它已经事先经过了红烧或者蒸煮的过程。长时间煮煮,容易导致皮内的水分过多蒸发,皮变软。 3. 煮的火候不当:煮速冻水饺的时候,火候过大或者时间过长,容易导致皮部分过熟。 为了避免速冻水饺皮烂,可以根据以下几点进行调整: 1. 控制煮的时间:根据水饺包装上的指引,掌握好煮的时间。在水开始煮沸之后,多煮1-2分钟即可。 2. 控制火候:选择中小火将饺子煮熟,防止水开得太猛,过度煮破坏了皮的结构。 3. 放适量的油:在水中加入一些植物油,能够防止水饺粘连在一起,同时也可以增加水饺皮的韧性。 4. 不要过度搅拌:速冻水饺下锅后,最好不要用铲子搅拌,以免导致水饺皮破损。 总之,煮速冻水饺的关键是控制煮的时间和火候,避免过度煮烂。

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